Filet Mignon de Porc a la Moutarde
Voici une recette classique et délicieuse de filet mignon de porc à la moutarde 🐖✨ 🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) 1 filet mignon de porc (500–700 g) 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde (Dijon ou à l’ancienne) 20 cl de crème fraîche (ou crème liquide) 1 oignon (ou 2 échalotes) 1 gousse d’ail (facultatif) 1 verre de vin blanc (facultatif mais recommandé) 1 noisette de beurre ou un filet d’huile Sel, poivre Herbes (thym ou estragon, facultatif) 👨🍳 Préparation Préparer la viande Coupez le filet mignon en médaillons ou laissez-le entier selon votre préférence. Faire dorer Dans une poêle, faites chauffer le beurre ou l’huile. Faites revenir la viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez, poivrez, puis réservez. Préparer la sauce Dans la même poêle, faites revenir l’oignon (et l’ail) finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajouter la moutarde et la crème Incorporez la moutarde puis la crème fraîche. Mélangez bien. Cuisson finale Remettez la viande dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 15–20 minutes (un peu moins si en médaillons). Ajuster Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez éventuellement des herbes. 🍽️ Accompagnements idéaux Riz blanc Pommes de terre (purée ou sautées) Tagliatelles fraîches Haricots verts 💡 Astuce Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne en plus de la moutarde classique 😉 Si tu veux, je peux te proposer une version au four, au Cookeo, ou une version plus légère 👍Publications similaires :
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