Le cake salé ultra moelleux qu’on dévore jusqu’à la dernière tranche à l’apéro
Un cake généreux, parfumé et incroyablement fondant, parfait pour les repas conviviaux et les pique-niques.
Introduction
Dès la sortie du four, ce cake salé embaume toute la cuisine avec son parfum de fromage fondu, de jambon légèrement grillé et d’herbes aromatiques. C’est le genre de recette simple mais terriblement réconfortante qu’on prépare aussi bien pour un dîner rapide que pour un apéritif improvisé entre amis. Sa texture ultra moelleuse contraste parfaitement avec sa croûte dorée et légèrement croustillante.
Très populaire dans les repas familiaux et les pique-niques à la française, le cake salé a cet avantage magique de plaire à tout le monde sans demander des heures en cuisine. On peut le déguster tiède avec une salade croquante ou froid le lendemain, lorsqu’il est encore plus savoureux. Chaque tranche est généreuse, fondante et pleine de goût. Une recette parfaite même quand on débute totalement en cuisine.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre
- 120 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Un peu de beurre pour le moule
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un moule à cake
- Un four
Étapes
-
Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Beurrez légèrement le moule à cake afin d’éviter que la préparation colle pendant la cuisson. -
Mélanger les ingrédients secs
Versez la farine et la levure dans un grand saladier.
Mélangez rapidement avec un fouet pour bien répartir la levure dans toute la farine. -
Incorporer les ingrédients liquides
Cassez les œufs dans le saladier puis mélangez doucement au fouet.
Versez ensuite le lait puis l’huile en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si quelques petits grumeaux restent au début, ce n’est pas grave : ils disparaîtront en mélangeant doucement. -
Ajouter la garniture
Coupez le jambon en petits dés si ce n’est pas déjà fait.
Ajoutez le gruyère râpé, les olives coupées en rondelles, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir tous les ingrédients dans la pâte. -
Verser dans le moule
Versez toute la préparation dans le moule à cake.
Lissez légèrement le dessus avec la spatule pour une cuisson uniforme. -
Cuire le cake salé
Enfournez pendant environ 45 minutes au milieu du four.
Le dessus doit devenir bien doré et légèrement gonflé.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Si le dessus colore trop vite, posez simplement une feuille d’aluminium dessus pendant les dernières minutes de cuisson. -
Laisser tiédir avant de servir
Sortez le cake du four puis laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le démouler.
Servez-le tiède avec une salade verte ou découpez-le en petits cubes pour un apéritif convivial.
Variantes & astuces
- Remplacez le jambon par des lardons fumés légèrement revenus à la poêle pour un goût plus rustique.
- Ajoutez des tomates séchées ou de la feta pour une version méditerranéenne encore plus parfumée.
- Le cake est encore meilleur après quelques heures de repos : les saveurs auront le temps de se développer.
Histoire de la recette
Le cake salé est devenu un grand classique des tables françaises dans les années 1980 grâce à sa simplicité et sa capacité à être personnalisé selon les envies. Inspiré des cakes anglais traditionnels, il a rapidement trouvé sa place dans les buffets, les pique-niques et les repas rapides du quotidien. Aujourd’hui, chaque famille possède sa propre version, souvent transmise et adaptée au fil des générations.
Accords mets & vins
Un Chardonnay frais et léger accompagne parfaitement le côté moelleux du cake.
Pour une version plus estivale, un rosé de Provence bien frais fonctionne à merveille.
Les amateurs de rouge léger pourront choisir un Pinot Noir fruité et peu tannique.
En version sans alcool, une citronnade maison légèrement pétillante apporte beaucoup de fraîcheur.
Publications similaires :
La croziflette ultra fondante qui donne envie de racler le plat jusqu’à la dernière cuillère
Ce petit salé aux lentilles fondant et réconfortant qui sent bon la cuisine de grand-mère
Les cookies aux pépites de chocolat ultra moelleux qui disparaissent en quelques minutes
L’osso bucco de veau ultra fondant qui transforme un simple dîner en vrai repas italien