Ces hauts de cuisse de poulet croustillants à l’extérieur et incroyablement juteux à l’intérieur
Une recette simple et irrésistible qui transforme un classique du quotidien en pur moment de gourmandise
Introduction
Il y a des odeurs qui réconfortent instantanément, et celle du poulet qui dore lentement au four en fait partie. Les hauts de cuisse, avec leur chair tendre et savoureuse, sont une véritable promesse de gourmandise. Leur peau devient croustillante à souhait tandis que l’intérieur reste incroyablement juteux. Cette recette évoque les repas familiaux du dimanche, simples mais généreux, où chacun se ressert avec plaisir. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients du placard pour révéler toute la richesse du poulet. Une fois sortie du four, la viande se détache presque toute seule… difficile d’y résister. C’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord autour de la table. Et surtout, qui donne envie de cuisiner encore et encore.
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- 1 oignon
- 10 cl de bouillon de volaille
Matériel nécessaire
- Un plat allant au four
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un bol
- Une cuillère
Étapes
-
préparer le four et les ingrédients
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez l’ail et l’oignon.
Émincez finement l’oignon.
Hachez l’ail. -
assaisonner le poulet
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement les hauts de cuisse avec ce mélange.
Massez bien la viande pour répartir les saveurs. -
mettre en place dans le plat
Disposez les morceaux de poulet dans le plat.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail autour.
Versez le bouillon dans le fond du plat sans mouiller la peau. -
cuire au four
Enfournez pendant 40 minutes.
Arrosez le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
Vérifiez que la peau est bien dorée et croustillante. -
laisser reposer et servir
Sortez le plat du four.
Laissez reposer 5 minutes pour garder le jus dans la viande.
Servez bien chaud avec un accompagnement de votre choix.
Variantes & astuces
- Ajoutez des pommes de terre dans le plat pour un repas complet.
- Remplacez le paprika par du curry pour une version plus exotique.
- Ajoutez un filet de citron avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Laissez mariner le poulet 2 heures pour encore plus de saveur.
Histoire de la recette
Le poulet rôti est un classique intemporel de la cuisine familiale française. Les hauts de cuisse, souvent préférés pour leur moelleux, sont utilisés depuis des générations dans les recettes du quotidien. Simples à préparer et économiques, ils incarnent une cuisine généreuse et conviviale qui traverse les époques sans jamais perdre de son charme.
Accords mets & vins
Un Côtes-du-Rhône rouge souple, un Pinot Noir léger, un Beaujolais fruité, ou encore un Chardonnay légèrement boisé accompagneront parfaitement ce plat en sublimant la richesse du poulet.
