Ce tiramisu aux fraises ultra fondant et irrésistible qui fait toujours sensation à la première cuillère
Un dessert frais, crémeux et fruité parfait pour les beaux jours
Introduction
Imagine un dessert à la fois léger, fondant et intensément fruité, où la douceur de la crème rencontre l’acidité délicate des fraises fraîches. Le tiramisu aux fraises est une version ensoleillée du célèbre dessert italien, parfaite pour les journées chaudes ou les repas en famille. À chaque cuillère, on découvre une texture aérienne, des biscuits imbibés juste comme il faut et des morceaux de fraises juteuses qui éclatent en bouche. Facile à préparer, sans cuisson et visuellement élégant, ce dessert est idéal même pour les débutants. C’est le genre de recette qui fait plaisir à tous les coups, et qui donne immédiatement envie de se resservir.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 300 g de fraises fraîches
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus d’orange (ou jus de fraise)
Matériel nécessaire
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule
- Couteau
- Plat ou verrines
Étapes
-
Préparer les fraises
Lave soigneusement les fraises sous l’eau froide.
Équeute-les puis coupe-les en petits morceaux.
Réserve quelques morceaux pour la décoration finale. -
Séparer les œufs
Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mets les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. -
Préparer la crème
Ajoute le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs.
Fouette jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorpore ensuite le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. -
Monter les blancs en neige
Bats les blancs en neige bien fermes.
Ils doivent former des pics lorsqu’on retire le fouet.
Incorpore-les délicatement à la préparation avec une spatule pour garder une texture aérienne. -
Imbiber les biscuits
Verse le jus dans une assiette creuse.
Trempe rapidement chaque biscuit (1 seconde de chaque côté).
Attention à ne pas trop les imbiber pour éviter qu’ils se cassent. -
Monter le tiramisu
Dispose une couche de biscuits imbibés au fond du plat.
Ajoute une couche de crème.
Répartis des morceaux de fraises.
Répète les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème. -
Laisser reposer
Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Idéalement toute une nuit pour un résultat encore meilleur. -
Décorer et servir
Ajoute les fraises restantes sur le dessus.
Sers bien frais pour une texture parfaite.
Variantes & astuces
- Ajoute un peu de citron dans les fraises pour renforcer leur goût.
- Remplace le jus par un sirop maison pour plus de saveur.
Histoire de la recette
Le tiramisu est un dessert italien emblématique originaire de la région de Vénétie. Traditionnellement préparé avec du café et du cacao, il a été revisité dans de nombreuses versions fruitées. Le tiramisu aux fraises est une adaptation moderne, plus légère et estivale, qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité.
Accords mets & vins
Un Moscato d’Asti pour sa douceur et ses bulles légères.
Un rosé fruité et frais pour accompagner les fraises.
Un champagne demi-sec pour une touche élégante.
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