Ces poivrons farcis fondants et parfumés qui embaument toute la cuisine
Un grand classique familial généreux, simple à réussir et plein de saveurs
Introduction
Il suffit de glisser ces poivrons au four pour que toute la cuisine se remplisse d’un parfum irrésistible, à la fois doux, légèrement sucré et profondément réconfortant. Leur chair devient tendre et fondante, enveloppant une farce généreuse et savoureuse qui rappelle les repas du dimanche en famille. C’est le genre de plat simple qui fait toujours plaisir, facile à préparer, mais qui donne l’impression d’avoir cuisiné quelque chose de vraiment spécial.
Ingrédients
- 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 100 g de riz cru
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Herbes (persil ou thym)
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Une casserole
- Une poêle
- Un plat allant au four
- Un couteau
- Une planche à découper
Étapes
-
Préparer les poivrons
Couper le haut des poivrons pour former un chapeau. Retirer les graines et les parties blanches à l’intérieur. Rincer puis laisser sécher.
-
Cuire le riz
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir.
-
Préparer la farce
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit légèrement doré. Ajouter la viande hachée et cuire en mélangeant.
-
Assembler la préparation
Ajouter le riz cuit dans la poêle. Incorporer la pulpe de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
-
Farcir les poivrons
Remplir chaque poivron avec la préparation. Déposer les poivrons dans un plat allant au four. Ajouter un fond d’eau ou de sauce tomate dans le plat.
-
Cuisson au four
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Les poivrons doivent être tendres et légèrement dorés.
-
Servir
Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir. Déguster bien chaud.
Variantes & astuces
- Remplace la viande par du quinoa ou des lentilles pour une version végétarienne.
- Ajoute du fromage râpé sur le dessus pour un effet gratiné encore plus gourmand.
Histoire de la recette
Les poivrons farcis sont présents dans de nombreuses cultures méditerranéennes et d’Europe de l’Est. Chaque pays a sa version, avec du riz, de la viande ou des légumes. Ce plat populaire s’est imposé comme un incontournable familial, apprécié pour sa simplicité et sa générosité.
Accords mets & vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais Un Côtes-du-Rhône souple et fruité Un vin rosé de Provence pour plus de fraîcheur Un vin blanc sec comme un Chardonnay léger
Publications similaires :
Ces rognons de porc fondants à la sauce crémeuse qui réconcilient tout le monde avec les abats
Ces blettes fondantes et ultra faciles qui réconcilient tout le monde avec ce légume oublié
Le vrai cassoulet toulousain longuement mijoté comme chez les grands-mères du Sud-Ouest
Ce colombo parfumé qui embaume toute la cuisine et fait voyager dès la première bouchée