Ces courgettes farcies ultra fondantes qui font aimer les légumes à tout le monde
Une recette généreuse, parfumée et réconfortante qui sent bon la cuisine maison
Introduction
Il y a des plats qui évoquent immédiatement la cuisine familiale, chaleureuse et généreuse… et les courgettes farcies en font clairement partie. Imaginez des courgettes tendres, délicatement fondantes, garnies d’une farce savoureuse et légèrement dorée, qui embaume toute la cuisine dès les premières minutes de cuisson. C’est le genre de recette qui rassemble autour de la table, qui rappelle les repas du dimanche ou les soirées d’été en famille. À la fois simple et pleine de goût, elle transforme un légume du quotidien en un plat complet, gourmand et profondément réconfortant. Même les plus sceptiques finissent par se resservir.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Matériel nécessaire
- Un four
- Un couteau
- Une cuillère
- Un saladier
- Une poêle
- Un plat allant au four
Étapes
-
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans la longueur.
À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair sans percer la peau.
Réservez la chair dans un bol. -
Précuire les courgettes
Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
Plongez les courgettes pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.
Égouttez-les puis laissez-les refroidir sur un torchon propre. -
Préparer la farce
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Coupez la tomate en petits dés.
Faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez la chair de courgette et laissez cuire encore 5 minutes. -
Mélanger la garniture
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la préparation de légumes, la chapelure et l’œuf.
Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène. -
Farcir les courgettes
Préchauffez le four à 180°C.
Garnissez généreusement chaque demi-courgette avec la farce.
Disposez-les dans un plat allant au four. -
Cuire au four
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
La surface doit être légèrement dorée et la farce bien cuite.
Si besoin, ajoutez un peu de fromage sur le dessus en fin de cuisson pour gratiner. -
Servir
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez chaud, accompagné de riz, de salade ou simplement tel quel.
Variantes & astuces
- Remplacez la viande par du quinoa ou des lentilles pour une version végétarienne.
- Ajoutez un peu de mozzarella au cœur pour un effet ultra fondant.
Histoire de la recette
Les légumes farcis sont une tradition ancienne dans de nombreuses cuisines méditerranéennes. En France, ils sont particulièrement populaires dans le sud, où les courgettes abondent en été. Cette recette s’inscrit dans une cuisine simple et paysanne, où rien ne se perd et où chaque ingrédient est valorisé.
Accords mets & vins
Un Côtes-du-Rhône rouge souple, un rosé de Provence bien frais, un Beaujolais léger ou encore un vin blanc sec comme un Sauvignon accompagneront parfaitement ce plat.
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